“廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃麵食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉,炒河粉、煮湯河粉、蒸河粉、橫瀝湯粉的主料也是河粉~~~今天我做的這個沙茶醬炒河粉、很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單,十分鐘內便可享用~~”
1、河粉拆開包裝,(市場裡有散賣的河粉也一樣)用一個盆子盛起,用筷子劃散。韭黃洗淨瀝乾水,切段。
2、瘦肉切片、放雞粉、生抽、生粉、攪拌均勻醃製一下。
3、鍋裡燒熱油,保持大火將瘦肉片爆炒至9成熟。
4、倒下河粉、加少許蠔油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬、用手端起平底鍋上下翻動均勻即可。
5、好了~~香噴噴的河粉馬上享用!
醬料裡夠鹹的不用再額外加鹽,太鹹就沒法吃了。韭黃倒下後翻炒均勻即可。河粉本身熟的,抖幾抖拌勻入味即可。