潮汕沙茶醬炒雞絲的做法 潮音潮人：潮汕沙茶醬炒雞絲 潮汕沙茶醬炒雞絲怎麼做

“沙茶醬起源於潮汕，是一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕，臺灣地區也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品，其原義是烤肉串，多是羊肉、雞肉或豬肉所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。

今天小編要跟大家分享的就是這道潮汕人餐桌上常見的美食：潮汕沙茶醬炒雞絲。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕沙茶醬炒雞絲的做法步驟

• 1、把雞胸肉切絲，辣椒，芹菜切段，放至盤中備用。

• 2、在雞絲中加入適量鹽、生粉、油，攪拌均勻，醃製十分鐘。

• 3、接著在鍋中加入適量油熱油鍋，再下醃製好的雞絲，加適量沙茶醬，翻炒均勻，最後放入芹菜段即可出鍋。

• 4、色香味俱全的潮汕沙茶醬炒雞絲就大功告成啦。

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
❥沙茶醬加多少根據各人的口味。
❥雞絲最好是順著紋路切，這樣雞肉會比較嫩。