營養沙河粉的做法 一人份：營養沙河粉 營養沙河粉怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

營養沙河粉的做法步驟

• 1、提前把沙河粉用冷水泡大概要十到二十分鐘。

• 2、把豬肉洗淨後切片用半勺油半勺鹽和一勺料酒醃製。

• 3、把鍋預熱倒0.4勺油煎雞蛋。我煎兩顆雞蛋而且我喜歡不是全熟的雞蛋所以看到蛋黃開始凝固我就直接用碗裝起來。

• 4、煎蛋後火不需要關直接把研製的豬肉放在鍋裡爆炒不需要額外加油。看到豬肉有煎過的痕跡而且生反面也變色之後把鍋拿起來裝冷水把豬肉過濾一下，目的是為了沙河粉的湯不要太油膩。過濾掉之後再裝一次冷水作為沙河粉的湯底，放回爐上煲開。豬肉依然放在水裡面。

• 5、等水開了之後把豬肉撈出，用碗裝著。

• 6、在煲水的時候把黃瓜切片

• 7、豬肉撈起來之後放黃瓜去湯裡煮熟，熟了之後也撈起來放碗裡。

• 8、把泡軟了的沙河粉放進湯裡，加0.4勺鹽一勺料酒和0.2勺孜然粉進去湯裡。

• 9、這是我用的孜然粉。不喜歡的也可以不加哦～

• 10、準備一大碗冷水。

• 11、看到沙河粉變卷的時候再等一兩分鐘就可以撈起來放進冷水裡面過一下。不需要關爐，因為最後要把熱熱的湯倒進碗裡。

• 12、然後放進碗裡。

• 13、然後把豬肉黃瓜和雞蛋般好在粉上

• 14、最後把熱熱的湯倒進碗裡，就可以吃啦！

小竅門

粉要提前泡因為不是立即做的粉還是比較硬的。
我每次做的豬肉都會先醃製因為我喜歡吃滑嫩嫩的肉如果不喜歡可以不需要醃製的哦~~