沙茶牛肉河粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

河粉 ：2張
牛肉片 ：60公克
青江菜 ：60公克
蔥段 ：2根
蒜末 ：1小匙
薑末 ：1小匙
蛋白 ：1/2個
醬油 ：1小匙
太白粉 ：1小匙
高湯 ：200CC
老抽 ：1小匙
沙茶 ：1大匙
鹽 ：1/2小匙
雞精粉 ：1小匙
糖 ：1小匙
水 ：15CC
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 河粉切成寬條狀；牛肉用調味料A抓勻入味；青江菜切小段；蔥切段；調味料C調勻成太白粉水備用。

2. 熱油鍋，先炒河粉至全部散開時，放入醬油、老抽快炒至勻後，起鍋裝盤備用。

3. 於作法2的鍋中再放入稍多一些的油量，先將作法1的牛肉以大火炒至8分熟時起鍋瀝乾油脂備用。

4. 另熱鍋下油，以小火將蔥段、薑末、蒜末及沙茶爆香，下青江菜與作法3的牛肉略炒一下，放入調味料B後，轉中火煮至湯滾後，用太白粉水勾芡，最後滴入香油即起鍋，淋至作法2的河粉上即可。