幹炒河粉怎麼做|幹炒河粉的做法

“對於炒河粉大家都很熟悉了，可以分為幹炒和溼炒做法有些不同，個人更喜歡幹炒的，製作的過程可依個人喜歡加入不同材料，偶爾自己在家做個炒河粉還是不錯的，加多點材料直接秒掉外面很多的炒河粉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹炒河粉的做法步驟

• 1、河粉用手獨條分開。

• 2、豆芽洗淨涼幹，蔥切段。

• 3、蒜切末、胡蘿蔔和火腿切條、香菇提前泡浸好切片。

• 4、鍋內熱油下香菇和蒜末煎出香味，盛出備用。

• 5、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，切成條狀。

• 6、鍋內加底油，下豆芽、胡蘿蔔翻炒幾下。

• 7、再加入火腿炒熟。

• 8、加入河粉、雞蛋，香菇、蒜末、調入適量生抽、老抽、鹽、雞粉，大火翻炒均勻。

• 9、最後加入蔥段翻炒幾下。

• 10、成品圖。

小竅門

1、河粉最好提前用手獨條分開，入鍋後先翻炒幾下讓河粉表面裹上油，這樣炒的過程就不容易粘在一起。
2、炒的過程儘量用掂鍋翻炒，用鏟子的話河粉很容易斷。