“說起粽子以前最不喜歡就是花生的了，所以每年都是包綠豆的，不過今年口味變了，居然喜歡吃花生的。上星期LG姐姐給了2大包綠豆粽子，所以今天我就只包喜歡的花生的了。一出鍋，家人就吃開了，兒子居然吃了1條還想吃，最後只好要他跟LG各半，要不然這個星期的游泳白遊了。”
1、冬菇用水泡發，切4小塊，放油，鹽，醬油，糖爆香，備用。
2、臘腸洗淨，一條切4段。
3、鹹蛋濾去蛋清，只取蛋黃備用。（鹹蛋是我用雞蛋醃的。）
4、栗子幹用水泡30分鐘，備用。
5、夾心肉提前一天用醬油，蠔油，胡椒粉，五香粉，鹽，糖，料酒醃入味。
6、糯米和花生洗乾淨，拌勻，放鹽和糖調味。
7、粽子葉放水和檸檬煮半個小時，泡一個晚上，然後清洗乾淨。
8、取兩片泡軟，洗乾淨的粽葉疊起，折成圓錐形，薄薄放一層花生糯米。
9、放入餡料（臘腸，鹹蛋黃，豬肉，冬菇，栗子）。
10、再放一層花生糯米把餡料蓋起來。
11、包起來，用繩子綁好。
12、把粽子放入電壓力鍋，注水（水要沒過粽子），按最長時間的鍵，。（我按了骨類--35分鐘。）
13、另用煤氣爐煮了一鍋。鍋放入水和粽子，（水要沒過粽子。）燒開，轉小火煮4個小時即可。
14、最喜歡吃蛋黃了，香！！！
1.粽子葉放醋或檸檬煮開，然後泡軟，就很容易洗乾淨了。
2.煮粽子的時候，如果水少了要加開水，水要保持沒過粽子，粽子才不會夾生。
3.廣式粽子講究的是紮實，所以糯米不需要泡，洗淨直接包就行，這樣糯米在煮的過程中吸水膨脹，口感才會緊實。如果要軟糯的口感，糯米要預先泡2-3個小時才包。
千里飄香谷
