廣式梘水粽怎麼做|廣式梘水粽的做法

“梘水粽是廣東一帶的漢族傳統名點，肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風。週四就是端午節，提前來一款梘水粽吧，分享廣東名點。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

廣式梘水粽的做法步驟

• 1、糯米洗淨浸泡5小時；

• 2、撈出糯米，瀝乾水；

• 3、瀝乾水的糯米放入一個大盤子中，加入梘水拌均，糯米顏色漸漸變黃，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸著吃；

• 4、粽葉、蒲葦浸泡一個晚上，洗淨，瀝乾水；

• 5、粽葉折成不漏的漏斗形狀；

• 6、放入拌均好的糯米；PS：九成滿

• 7、包裹好粽子

• 8、用蒲葦捆綁結實；

• 9、包好的粽子，用剪刀剪去多餘的粽葉、蒲葦；

• 10、粽子放入壓力鍋，加適量水，水要浸過粽子，煲約40分鐘即可；PS：普通鍋要煲1小時以上；

• 11、煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃熱的，如果包粽子時候沒有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

小竅門

1.糯米一定要浸泡時間足夠；
2.粽葉、蒲葦，我購買的是乾的，所以浸泡一個晚上；
3.糯米加入梘水會慢慢變黃後才放糖；
4.使用壓力鍋比較快煮，如果是普通鍋，根據火的大小調整時間。
5.如果包粽子時候沒有放白砂糖，吃的時候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。