“鹹肉粽只有醃製好的五花肉，鹹蛋黃，還有綠豆紅豆之類的豆類為輔。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感雖然稍微單一，但是卻能吃出糯米和肉完美融合的香味。”
1、準備好食材。
2、糯米提前浸泡3小時。
3、竹葉和草繩洗乾淨後浸泡一會，然後煮十分鐘。
4、撈出晾著。
5、去皮綠豆浸泡2小時。
6、五花肉切小塊，用五香粉，料酒，醬油醃製2小時。
7、香菇泡軟後切成片.
8、拿兩片竹葉交叉成一個漏斗形。
9、依次放入糯米，綠豆，蛋黃五花肉香菇，再拿一片竹葉如圖示，塞入旁邊。
10、左右都塞一片，然後在食材上再鋪上一層綠豆，最後鋪上糯米。
11、拿一片竹葉，蓋在上面。
12、左右兩邊往中間疊起包著，再把上面的往中間包。
13、下面的也是一樣往中間包起。
14、用繩子綁好就行了。
15、冷水下鍋，水一定要沒過粽子，我放了滿多水的，以防煮幹，大火滾後中火煮一個小時。
16、煮熟後開啟粽子，粽葉的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已經忍不住食指大動了吧。
1.糯米必須提前浸泡，否則不容易熟。
2.肉的鹹度稍微比平時要鹹一點，否則整個粽子會不夠鹹。等肉的鹹味浸入到糯米里會更好吃。
3.全瘦肉的味道沒有五花肉好，建議稍微帶點肥的，這樣肉的油脂和糯米完美融合，才是吃貨最愛的鹹肉粽哦。
4.腸胃消化能力不好的人建議不用綠豆。避免加重腸胃負擔。
千里飄香谷
