主料
蝦仁 :400輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1.蝦仁沖洗乾淨,蝦線買來的時候就挑乾淨嘍
2.加入生粉,蛋清,胡椒粉,鹽,料酒,攪拌均勻
3.加入了蛋清後揉搓一會,如圖所示大約20分鐘
4.醃製蝦仁時把黃瓜,胡蘿蔔切片
5.玉米粒備好!從超市買的熟玉米!
6.蔥姜切段
7.鍋中加水把胡蘿蔔和玉米粒焯水開鍋後就可以
8.蝦仁入鍋後變色即可撈出來不用開鍋
9.撈出後用涼水沖洗乾淨
10.鍋中放入適量油,油熱後放入蔥姜翻炒
11.倒入蝦仁翻炒,調入料酒,白糖,鹽,胡椒粉翻炒一會
12.加入胡蘿蔔,黃瓜和玉米粒翻炒一會
13.這是調好的生粉水
14.倒入鍋中翻炒幾下失之均勻後關火出鍋
蝦仁記得焯水,但是不用等開鍋就可以撈出來,老了口感不好