“雞腳又名雞掌、鳳爪、鳳足。
營養價值:營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,不宜多吃”
1、將雞腳洗淨,我買的是凍的雞腳。
2、將洗淨的雞腳去掉指甲,放在菜欄子裡滴水幾分鐘。
3、利用雞腳滴水的時間準備滷汁,將生抽、蠔油、十三香、蕃茄醬、姜拍一下放在一起,然後加適量的水。
4、上鍋,把雞腳稍許炸一下。
5、把炸好的雞腳夾到準備好的滷汁裡。
6、然後把雞腳連同滷汁一起倒到高壓鍋裡壓,10-12分鐘。
7、然後把雞腳連同滷汁一起倒到高壓鍋裡壓,10-12分鐘。
8、待高壓鍋的氣沒了,開鍋,裝盤,上桌,吃啦。
1、雞腳要選那種肉體多的;
2、必須先炸後放到滷汁裡,不然就會粘鍋;
3、上鍋炸雞腳,放油比炒菜時的多放一點就好了,將油大火燒至7層熱,把火稍稍關小點,這樣油就不會爆的很厲害;
4、千萬不要放鹽,一定要加適量的水,不然就鹹了。