“雞爪在食譜上一般叫鳳爪,它的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美顏護膚的功效,能增強面板張力、消除皺紋。”
1、雞爪洗淨斬段;或先汆一下水~如果喜歡整隻也可以哈。。
2、加薑絲、料酒醃製半個小時;
3、熱油鍋,放入雞爪煎至微黃;
4、加入清水,平雞爪就可以,再加薑片、料酒、豆豉醬、醬油和白糖拌勻中小火煮約15分鐘;
5、湯汁較少時加入蠔油翻勻;
6、轉大火煮至湯汁收幹即可。