“這道菜我做過兩次，上次是用炒鍋製作的，感覺用炒鍋製作還得反覆翻炒，時間久，入口還不是很糯！所以這次就用電飯鍋來製作，電飯鍋受熱均勻，時間快，入口非常的軟糯啊！根本不用費勁去啃，一咬下去都脫骨了，連骨頭都是酥的！所以把這次做的最好的鳳爪來發表。”
1、準備好材料。
2、切好蔥白，蔥綠，薑片稍多，蒜片。
3、鳳爪洗淨後一定要剪掉上面的指甲。再剁成兩段，（嫌麻煩此步可省略）
4、鍋內放涼水加入鳳爪，料酒1勺，薑片，蓋上鍋蓋煮出血沫和髒東西，去腥。
5、乾淨的碗內加入料酒1大勺。
6、鹽半勺。
7、白糖也是半勺。
8、甜麵醬1大勺。
9、老抽一大勺。
10、生抽1勺。
11、再撒入少許胡椒粉。
12、黃豆醬1小勺。
13、然後把雞爪和調好的料汁一起放入電飯鍋內膽裡，加水半沒過鳳爪的2/3。
14、煮大概15分鐘湯汁有點濃稠即可按到保溫鍵，燜5分鐘後撒上蔥綠即可。（鳳爪的煮至時間視大家家裡的電飯鍋功率而定）
15、入口好糯的鳳爪呢，不喜歡顏色這麼濃的話，可將老抽換成醬油替代。
千里飄香谷
