“春天來了,夏天的腳步近了,還在為吃什麼爽口菜而苦惱嗎?今天給大家推薦一道簡單冷盤——糟滷毛豆,雖說簡單,可美味不打折,大家快來試試吧。。。”
1、原料圖。毛豆洗淨後減去兩頭。
2、鍋中倒入清水,燒開後,放入八角,幹辣椒,毛豆,鹽調味,料酒去豆腥味。大火煮5分鐘。
3、毛豆煮熟後撈出,過水沖涼,瀝乾水分。
4、煮好的毛豆放入碗中,倒入糟滷,以沒過毛豆為準。冰箱冷藏半小時左右即可食用。
1、毛豆減去兩頭是為了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的時間不宜過久,不然偏老,顏色會發黃。
4、過冷水是為了色澤更青綠。
5、冷藏後味道更佳。