香糟毛豆怎麼做|香糟毛豆的做法

“掌握好幾個要點，就能做出，醇香鮮美，爽口耐嚼，下酒下飯都適合的香糟毛豆，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香糟毛豆的做法步驟

• 1、把買回來的毛豆煎去兩頭後放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和雜質，然後放在清水中泡一下。

• 2、鍋中加入適量的清水，放入八角，花椒，香葉。

• 3、等水煮開後加入適量的鹽，攪拌均勻，讓鹽融化。

• 4、水開香味出來後把清洗乾淨的毛豆放入鍋中。大火煮開後轉中小火煮12分鐘左右，煮的過程中不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆才會碧綠不發黃。

• 5、煮好後將毛豆撈出過涼，再放入鍋中加入糟滷，浸泡4小時就可以吃了，也可以放冰箱過夜再吃。

• 6、醇香鮮美，爽口耐嚼，下酒下飯都適合的香糟毛豆，老少皆宜。

小竅門

1、毛豆煎去兩頭一是吃起來不扎嘴，二是容易入味。
2、毛豆想要煮出來碧綠不發黃，一定要水煮開後再放入毛豆，而且煮的時候一定不要蓋鍋蓋。
3、因為糟滷是鹹的，所以在煮的時候鹽不要放太多，要不然會太鹹了。