百搭的牛肉醬怎麼做|百搭的牛肉醬的做法

“記得原來讀大學的時候，大家的生活條件都不是很好。有些北方的同學開學的時候都會從家裡面帶幾瓶牛肉醬。那個味道我到現在都很難忘記，它也成了我青春記憶的一部分了。
前段時間，特別喜歡吃單位周邊的但但面/但但粉。那裡面的肉醬吃起來特別的香，我們這些愛吃的女同事們，每個禮拜都會找個時間去吃。而且有時候還讓店裡面的人直接送到辦公室裡面來。但吃一次要2元，看起來不貴，可是裡面的肉醬實在在很少，於是我就尋著記憶裡面的味道，做了一次牛肉醬，沒有想到還特別的成功。帶到辦公室的時候，一個丫頭正在吃但但粉，我從瓶子裡面撥了一些肉醬被她，她吃了以後說比但但粉裡面的肉醬還要好吃，然後就讓我把方子寫給了她，我又一次的顯擺了一次。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

百搭的牛肉醬的做法步驟

• 1、準備好豆瓣醬、黃豆醬，乾紅辣椒，牛肉泥。

• 2、將大蒜籽、生薑切細。

• 3、起鍋，下油（可以多放點），油熱後把大蒜籽、生薑末、乾紅辣椒（剪成段）放入爆出香味。

• 4、放入牛肉，再放入兩勺豆瓣醬、一勺黃豆醬（看個人口味可以調節）翻炒熟即可。

小竅門

注意不能放水，牛肉一用水煮就會老。如果有粘鍋就放料酒。