“市售果醬多為糊狀,還有各種新增劑等等。自己做的放心、乾淨,還有果粒,口感更佳!”
1、山楂果全部洗淨,控幹水,挖去果頭和果尾。
2、垂直切開,挖去果核。
3、切成小塊。一個果,我分成十份。
4、1500克全部切完。
5、750克糖加100ml水大火煮開,中間要攪拌。煮至冒泡變小火,用筷子挑點嚐嚐,感覺有點粘牙,就可以分次放入山楂。
6、輕輕翻攪,山楂由鏟子前面“白色果肉”變為“透明狀”,就可以關火了。
7、趁熱裝入瓶中,擰好蓋子,放涼入冰箱儲存。冷藏後口感更佳!
8、口感酸甜,果肉有嚼筋。可塗麵包也可做餡料包入麵包中。
一、鍋不能用鋁鍋、鐵鍋。二、糖一定要熬到位,過早果肉會變軟,過晚會變苦!親們做時一定要守在鍋旁。三、裝醬瓶子要洗乾淨、控幹水,要趁熱趕快裝瓶,擰緊蓋子。這樣既使不放冰箱,也能儲存好長時間。