自制百搭的香辣醬怎麼做|自制百搭的香辣醬的做法

“外面賣辣醬的我一直都沒有找到合我口味的，所以一直以來都是自己做的。家裡的辣醬吃完了，昨天買好了料，今天一早做了，做好後那個香味啊，連樓道里都瀰漫著。不管是夾饅頭，炒菜，吃火鍋都特別夠味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制百搭的香辣醬的做法步驟

• 1、真空包裝的豆豉直接倒出，稍微切碎。

• 2、幹辣椒洗淨，控水，放入微波爐中，低火分兩次烘乾，中間翻面一次，時間4分鐘（時間和火力請根據自家的情況定），然後放入料理機中打成粉。

• 3、青花椒直接放入料理機中打碎。（根據自己的口味放，我這麼多吃起來剛好）。

• 4、鍋中倒油，燒熱，倒入切碎的豆豉翻炒一分鐘左右。

• 5、倒入辣椒麵攪拌均勻，炒至油變紅。

• 6、倒入青花椒粉攪拌均勻，關火。晾涼裝瓶，密封，放入冰箱儲存。

小竅門

油溫不能太高，否則很容易炒糊。