經典五仁餡料的做法 月餅好搭檔：經典五仁餡料 經典五仁餡料怎麼做

“【經典五仁餡】，我覺得比外面買的那種硬邦邦的五仁餡好吃多了，自家出產，新鮮、料足，還可以按自己喜歡的口味加料，這就是DIY的優點和好處。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典五仁餡料的做法步驟

• 1、麵粉放炒鍋裡。

• 2、用小火把麵粉炒熟，放涼備用。

• 3、花生仁和杏仁到鍋裡炒熟，放涼後，搓掉花生仁的皮。

• 4、把花生仁和杏仁放塑料袋裡，用擀麵杖壓碎。

• 5、南瓜人和葵花籽仁也炒熟放涼備用。

• 6、白糖放熟麵粉裡。

• 7、.糖和熟面拌勻。

• 8、放入蜜棗碎、五仁和桂花醬。

• 9、再倒入色拉油（我用大喜大的白葡萄籽油，更健康）。

• 10、先用勺子把所有原料混合起來。

• 11、再用手仔細把料拌勻，拌的過程中，用水調節餡料的軟硬度。

• 12、將調好的餡料捏成大小均勻的圓球，就可以用來做月餅了。

小竅門

餡裡的堅果和果脯可以按自己的喜好調整，桂花醬最好別省略，特別提味，餡裡的水量就自己掌握吧，愛吃散一些的餡就少加水，反之就多加水，一點點加，調到滿意為止。