醬牛肉的做法 [私家醬牛肉] 醬牛肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱切塊焯水去血沫

• 2、調料

• 3、胡蘿蔔芹菜香菜去腥提味，不喜歡這個味道可以不放

• 4、豆瓣醬炒熟（黃醬，大醬都可）

• 5、將肉調料，醬，輔料都放入高壓鍋，加幾粒冰糖老抽，壓熟。

• 6、將熟牛肉放入炒鍋，加煮肉原湯，大火收汁

• 7、汁變稠時輕翻牛肉，讓肉裹勻肉汁

• 8、裝盤晾涼

• 9、肉有了硬度後切片