“你還在吃速凍湯圓嗎?自己動手試試煮一鍋色、香、味、俱全的小湯圓,再來點水麻薯,滿滿誠意的甜品,和家人一起品嚐吧。”
1、我們先做水麻薯,取木薯澱粉20克、牛奶200克、白砂糖20克,先全部混合均勻。
2、開小火慢慢煮,不停的攪拌至粘稠的狀態,大概需要攪拌4-5分鐘左右,完成後取出來放涼備用。
3、接著我們做彩色小湯圓,取糯米粉200克倒入開水140克,先用筷子拌成顆粒狀。
4、再用手揉成光滑麵糰。
5、攤開面團,加入椰子油20克,揉至椰子油全部吸收後就行了。
6、這一步可以省略掉,但是加了以後會口感更好。
7、揉好的麵糰均勻的先分成2個,留一個原味的麵包備用,另一個均勻的分成3個小麵糰。
8、3個小麵糰,1個麵糰攤開,撒上紫薯粉2克。
9、全部揉至均勻然後蓋上毛巾保溼備用。
10、另外2個小麵糰,分別的撒上抹茶粉2克、藍莓粉2克。
11、全部揉至均勻,然後蓋上毛巾保溼備用。
12、每個麵糰上取一小坨麵糰每個5克左右,兩兩相對搓成長條,再打折轉一圈後揉圓。
13、麵糰揉圓以後記得蓋上保鮮膜,防止表面乾燥。
14、準備好的湯圓放入煮沸的水中,用勺子輕輕的劃一下底部防止粘鍋。
15、煮至湯圓浮起來以後關火,悶3分鐘左右後就好了。
16、有條件的話,撈出來過一下冰水會更Q彈。
17、可以提前準備好紅糖用適量開水衝開,放入煮好的湯圓和水麻薯。
18、再放點桂花醬點綴。
19、如果有紅絲絨液的話,還可以做那種紅豔豔的也超級好看哦。
20、QQ彈彈超級好吃O(∩_∩)O
1、加入椰子油這一步可以省略掉,但是加了以後會口感更好。
2、顏色搭配十分的豐富,還可以加入可可粉、紅曲粉、南瓜粉、竹碳粉、草莓粉等等各種粉類,同時可以加入豆沙餡、芝麻餡、蜜棗餡、麥麗素餡、花生碎餡、紫薯餡、核桃碎餡、五仁餡等等內餡。
3、如果有酒釀、蜜豆等等可以直接加在湯和湯圓一起吃,會更好吃哦!