1、姜薯洗淨去皮備用。
2、湯圓和雞蛋備用。
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
4、姜薯用刨刀刨成薄片備用。
5、鍋中水燒開。
6、放入湯圓。
7、湯圓煮至微微浮起。
8、加入雞蛋液煮開。
9、放入姜薯片。
10、大火煮開至姜薯捲起,少許白砂糖調味即可。
11、成品。
12、成品。