為什麼紫薯芋圓水是藍色的

紫薯中含有大量的花青素，遇到鹼性的環境就會變成藍色。紫薯芋圓是普遍的家常甜點，製作的主要食材，包括紫薯，木薯粉，清水、白糖。製作紫薯芋圓的白糖，可以根據自己的喜好酌情增加。做好的紫薯芋圓可以單獨吃，也可以新增水果丁、牛奶等食材一起吃。