肉末梅乾菜酥餅怎麼做|肉末梅乾菜酥餅的做法

“做法和蛋黃酥有些相似，但是我還是比較喜歡肉末梅乾菜餡的。吃起來不膩。喜歡的朋友可以試試。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末梅乾菜酥餅的做法步驟

• 1、半肥半瘦的肉攪成丁

• 2、梅乾菜提前泡開，肉裡放入（餡料中）所有調料攪拌均勻

• 3、鍋裡倒入少許油，倒入肉翻炒

• 4、肉翻炒變色後倒入梅乾菜。翻炒均勻後出鍋。（不用放鹽，因為梅乾菜和耗油都是鹹的就不用放鹽了）

• 5、備用

• 6、（水油皮）中的所有材料倒入容器裡和成麵糰。（豬板油也是剛熬的，還溫的，沒有凍起來。）

• 7、能拉出膜即可。

• 8、（油酥）中所有材料倒入容器揉成團

• 9、油酥、油皮蓋保鮮膜醒30分鐘

• 10、醒好後，油酥和水油皮分別分成24份，蓋保鮮膜醒20分鐘

• 11、醒好後，取一個油皮擀成中間厚邊薄的皮

• 12、放上油酥

• 13、收口

• 14、收口朝下

• 15、依次放入好醒15分鐘

• 16、取一個麵糰用手掌壓扁

• 17、擀成牛舌狀

• 18、從上往下卷

• 19、依次卷好蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 20、取一個麵糰用手掌壓扁

• 21、擀成牛舌狀

• 22、從上往下卷

• 23、依次卷好蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 24、取一個麵糰用手指在中間壓一下

• 25、併攏

• 26、用手掌壓扁

• 27、擀成中間厚邊薄的麵皮

• 28、包入餡料

• 29、收口

• 30、依次包好收口朝下。預熱烤箱180度

• 31、表面刷一層蛋液。用黑芝麻裝飾一下

• 32、放入預熱好的烤箱。180度30分鐘

• 33、出爐

• 34、酥掉渣

• 35、超級美味

• 36、包裝好送人也不錯

• 37、成品

• 38、成品

小竅門

以上的量是24個。我烤了兩盤