“昨天西安開始下雨,雖說有效地緩解了近期的旱情,天氣卻一下子變冷了。
沒辦法,每年從天氣微微寒涼開始,一直到來年春暖花開之前,我的手腳都會經常性地冰冰冷冷的。
在這種天氣裡,特別喜歡吃一些湯湯水水的東東,營養滋潤,又可以暖胃暖身。
比如像這疙瘩湯,做起來非常簡單,但是營養豐富,吃下去胃會感覺到特別特別地舒服。一直舒坦到身體的每一個細胞裡。”
1、原料圖。
2、西紅柿去皮切小丁,蔥和姜切末。
3、麵粉加適量水,朝一個方向充分攪拌均勻。濃稠度以筷子可以夾起來一小塊為宜。
4、炒鍋加適量油,下入蝦皮,開小火炒出香味。
5、下入蔥和薑末翻炒出香味。
6、下入西紅柿丁翻炒,加適量生抽。
7、加一勺十三香。
8、加少許花椒粉翻炒均勻。
9、直炒至西紅柿出紅汁,加入1碗水,把紫菜撕碎放入鍋中,加蓋,煮沸。
10、用筷子夾一小塊麵糊下入鍋中,或者用小勺舀麵糊反覆下入鍋中,直至麵糊煮完,小火煮約五分鐘。
11、待麵疙瘩熟透後,把茼蒿洗淨,切成小段下入鍋中。
12、加適量食鹽,攪拌均勻後即可關火出鍋。
1、蝦皮和紫菜都起到了非常重要的提鮮作用,所以,最好不要省掉。
2、和麵糊的時候不宜太稀,要有一定的粘稠度,而且要朝同一個方向不斷攪拌,做出來的疙瘩才筋道且有嚼頭。
3、麵疙瘩下入鍋中不宜立即攪拌,而是應該等它凝固成形後再攪動,以免變成麵湯。
4、喜歡的話也可以加上一些油潑辣子,味道更棒!
5、用同樣的方法,可以根據自己的喜好,換成不同的食材,做出適合自己的美味疙瘩湯來!