有木有人和我一樣喜歡喝西紅柿疙瘩湯的，現在就把西紅柿疙瘩湯的做法介紹給各位哦，這款西紅柿疙瘩湯比西紅柿雞蛋湯的口感要好，而且也是比較的有味的那種，不會覺得比較單調，裡面的疙瘩可以說是裡面的法寶吧，真的不論是口感還是味道都是挺不錯的呢。
主料
麵粉 ：適量輔料
番茄沙司 ：適量具體步驟
盆中放好麵粉，水龍頭的水開成一條細細的線，將麵粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的麵疙瘩。（小竅門：自來水開細線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的麵疙瘩大小一致，黃豆大小的麵疙瘩口感最好。）
成型的麵疙瘩靜置五分鐘餳面，之後再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鐘，讓麵粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓麵疙瘩又勁道又好吃。）
3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）
4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。
5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。
6入一調羹番茄沙司、一調羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）
7倒入適量水燒開。
8下入麵疙瘩燒開，調入適量鹽。（一般黃豆大小的麵疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開後就差不多熟了。）
9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果願意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）
千里飄香谷
