1、雞蛋加水,鹽攪拌均勻。
2、用濾網過濾到蒸碗裡。
3、蓋上蓋子大火蒸5分鐘。
4、蒸蛋的同時現剝大蝦仁,去除蝦線。
5、把蝦仁放在蛋羹表面,蓋上蓋子繼續蒸2分鐘。
6、炒鍋放油燒熱,放入蔥花爆香製成蔥油。
7、把蔥油倒在蛋羹上。
8、再淋上生抽即可。