1、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、豆腐切片,蒜瓣壓扁、薑切片。
3、鍋中放油,放入姜蒜炒香,放入豆腐稍煎。
4、放入蝦仁,加點生抽炒一下。
5、放水大火燒開,加鹽調味,轉小火煮5分鐘。
6、淋入水澱粉勾薄芡。
7、滑嫩鮮味,營養下飯。