1、鹹蛋黃(實際用兩個)放在鍋內蒸熟。
2、鮮蝦仁八隻剖開背部。
3、蝦仁用一勺料酒、少許白胡椒粉、鹽、糖、薑絲醃製10分鐘。
4、香蔥、薑絲、紅辣椒適量。蒸好的鹹蛋黃用勺子壓碎。內脂豆腐切小塊。適量的香蔥葉。
5、炒鍋放少許油,放蝦仁煸炒變色後盛出。
6、炒鍋加油,爆香薑絲、香蔥段,下鹹蛋黃。
7、鹹蛋黃炒至冒泡。
8、加入內酯豆腐。
9、加1小碗水,調入適量的白胡椒粉。
10、鹽。
11、煮開後加入蝦仁。
12、蓋蓋燉煮1、2分鐘,勾入水澱粉,煮至澱粉糊化。
13、鮮香味美的金湯蝦仁豆腐出鍋啦!