山藥番鴨煲怎麼做|山藥番鴨煲的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥番鴨煲的做法步驟

• 1、鴨肉砍件。

• 2、碗裡放入十三香，腐乳，白糖，蠔油，生抽，調成醬汁。

• 3、山藥切好，用點鹽水泡一下，防止變色。

• 4、鍋裡放油放姜倒入鴨肉。

• 5、炒幹血水，加入適量鹽，繼續翻炒。

• 6、炒至鴨肉開始噴油，如果覺得鴨皮太肥可以炒久一點。

• 7、裝進瓦煲裡。

• 8、加入浸過鴨肉的清水，倒入調好的醬汁，加蓋大火燒開。

• 9、倒入山藥，繼續加蓋，轉中火。

• 10、不時翻動一下，使之受熱均勻。

• 11、見到山藥脫粉就關火，山藥熟鴨肉也就熟了，如果煲得太久山藥會爛掉，鴨肉也會太熟，會影響口感。

• 12、這麼多配料就不用放味精了，撒上香菜即可亨用。

• 13、最後成品圖。