“湯色金黃,鹹鮮不油膩。”
1、排骨適量。
2、冷水下鍋。
3、水開,再焯個兩三分鐘。
4、撈出洗淨浮沫兒和碎骨渣。
5、砂鍋裡適量純淨水,排骨放入,加幾片姜。
6、大火煮開,轉中小火燉40分鐘。
7、蟲草花洗一下。
8、小鮑魚6個。
9、去殼,去牙齒和內臟,洗乾淨,剞菱形花刀。
10、碗裡倒點料酒,用開水衝燙一下鮑魚,打分出洗一下備用。
11、時候到,放入蟲草花和鮑魚。
12、小火燉10分鐘。
13、燉好的蟲草花鮑魚排骨湯,顏色金黃,特別漂亮。
14、適量鹽,白胡椒粉,雞精調味兒。撒香菜,蔥白點綴。
15、成品。