蘿蔔鮮貝湯的做法 年飯桌必上的好彩頭湯菜【春意盎然的蘿蔔鮮貝湯】 蘿蔔鮮貝湯怎麼做

“蘿蔔自古就是吉祥菜，舊時大蘿蔔象徵著風調雨順，國泰民安，長的個大貌美的要送御膳房。蘿蔔在有的地方，方言叫“菜頭”，以求諧音“彩頭”，祝願有好彩頭。在我們這裡土話諧音是摞步，過年吃蘿蔔寓意越摞越多，一步一財，哈哈。
其時，平時老媽經常教育我們，要多吃蘿蔔，她總說蘿蔔賽人蔘，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。我覺著蘿蔔受大眾喜歡的原因有三，第一是草根，第二是健康，帶三個是性格好，怎麼吃都行，生吃、熟吃、葷吃、素吃，樣樣都成。
我們家的年飯桌上有一道必上的湯菜就是【春意盎然的蘿蔔鮮貝湯】，只不過我把它創新一下，用模具切成心形比老媽切的塊狀美貌了一些。再加上綠綠的菜汁，更襯托出白玉般的蘿蔔和鮮貝，晶瑩剔透貌美可人。
這道菜白蘿蔔和鮮貝相得益彰，吃起來清淡、鮮美、爽口，在酒席中有醒酒和助消化的功效。如果買不到鮮貝，用泡發的乾貝也可以，小夥伴不妨試著在年飯桌上露一小手吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔鮮貝湯的做法步驟

• 1、1、白蘿蔔和鮮貝洗淨備用。

• 2、2、白蘿蔔切成厚片，再用模具切成心形或自己喜歡的形狀。

• 3、3、將心形蘿蔔擺在盤裡，中間放上鮮貝，再點綴綠豆放鍋裡蒸熟。

• 4、4、另起鍋，倒入雞湯加入水澱粉燒開，再用原汁機榨制韭菜汁。

• 5、5、榨好的韭菜汁放鍋裡燒開放鹽盛出，淋在蒸好的蘿蔔上即可。