“天氣漸冷，沒有什麼比來上一碗熱氣騰騰的熱湯麵更省事更美好的事了。熱湯麵，可以做的口味很多，大家可以根據自已的喜好來調整。我家喜歡根據季節和時令來定，用當季的新鮮時令蔬菜，適時而食，品嚐到最鮮美的味道。
麵條，我用的是掛麵。掛麵是我們家常備的食材，它不必象鮮麵條一樣放冰箱中儲存，家中儲備上幾包，想吃時隨時可用。我用的是金龍魚澳麥鮮雞蛋掛麵，它是用新鮮雞蛋製作的麵條，口感筋道，味道鮮香，非常有營養。一碗熱湯麵，有主食，有蔬菜，有海鮮，做起來簡單，熱乎乎的，飽腹還解饞，吃飽後身上的暖暖的，肚子裡極其充實，人倍精神。如果您喜歡，不妨一試。”
1、準備食材。我用的是金龍魚優+澳麥鮮雞蛋掛麵。蘿蔔用的是水果綠蘿蔔。您如果買不到綠蘿蔔，也可以用白蘿蔔代替，味道略有差別。
2、將綠蘿蔔去皮後，洗淨擦成細絲。蘿蔔的辛辣之氣大多積中在皮上，所以建議大家用剝皮刀去掉它。
3、蝦剪去蝦鬚，去掉蝦槍，再挑去蝦線。蝦線用牙籤順著蝦的第二節蝦殼下面一挑即可，一定要去掉，否則會影響口感。有的蝦線很乾淨，有的則很髒。再用廚房紙吸盡水份防止入油鍋時濺油。
4、將鍋中加入適量的油，放入薑片，再把蝦放入，然後開火。這樣做，可以使蝦煎得更透徹。
5、記得用鍋鏟按壓著煎，可以使蝦頭中的蝦膏滲出來，蝦膏與油結合，油紅亮，且味更香
6、再加入水，水儘量比平時煮麵條多一些。這個掛麵很筋道，要煮得久一點，而且我們做的是熱湯麵，要吃麵喝湯，所以湯要寬一點。鍋中水沸後，放入蘿蔔絲。
7、然後放入掛麵不必等水再次燒沸，讓麵條和蘿蔔絲同時在鍋中煮。
8、經常用筷子划動一下鍋中的麵條，使其受熱均勻，麵條變熟了，蘿蔔絲也軟了，加入鹽調味出鍋。因為麵條中含有一定的鹽份，蘿蔔也不太喜鹽，所以不建議大家放太多的鹽。這樣的面和湯汁才能更鮮香。
9、美美的享用吧！
因為麵條中含有一定的鹽份，蘿蔔也不太喜鹽，所以不建議大家放太多的鹽。這樣的面和湯汁才能更鮮香。
千里飄香谷
