腔骨幹貝蘿蔔湯怎麼做|腔骨幹貝蘿蔔湯的做法

“三伏天，脾胃很嬌弱，味厚油膩的食物儘量少吃，清淡的湯類可以適量多喝些，以補償因為出汗而流失的過多的水分和營養。

豬腔是豬的脊椎骨，骨多肉嫩，煲湯味道鮮美香醇。白蘿蔔汁水豐盈、口感清甜，富含維生素C、鈣、磷等營養素和植物纖維，有清熱的效果。乾貝是扇貝的牽拉肌，富含鋅，味道鮮美，適合炒燉。

這三者結合在一起煲湯，無需新增額外的調料，自帶鮮味和甜味，是夏季一道清熱、補水的美味湯品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腔骨幹貝蘿蔔湯的做法步驟

• 1、豬腔骨、白蘿蔔、乾貝、小蔥準備好；乾貝用涼水沖洗兩遍，豬腔骨用涼水浸泡10分鐘，反覆輕輕揉洗，用涼水沖洗乾淨，去除掉其中的多餘血水。

• 2、將腔骨放湯鍋中，放足夠量的涼水。

• 3、中火將湯煮開，將浮沫撇掉，這樣就能湯清味濃，營養不流失；蓋上蓋子，小火燜燉至腔骨上的肉幾乎能脫骨。

• 4、白蘿蔔削皮，入鍋前切滾刀塊；不要提前切，防止切面處變幹、口感發苦。

• 5、將白蘿蔔入腔骨湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘左右，根據蘿蔔塊的大小調整時間。

• 6、出鍋前撒少許鹽、蔥花。

• 7、腔骨幹貝蘿蔔湯，自帶鮮甜，開胃又補水！

小竅門

這道湯不要放醬油、八角等顏色重、味道濃的調料、香料，三種食材自帶鮮味，清爽可口。