“簡單易做,清甜爽口。可以選擇乾貝或鮮蝦作為原料,同樣的做法,不同原料帶來不同風味。該菜譜材料用量為兩人份量。”
1、乾貝/鮮蝦洗淨將水空幹備用,注意:一定將水空幹否則下鍋遇油容易崩濺。
2、蘿蔔洗淨切絲,新手可以用刨絲板擦絲從而保證蘿蔔絲粗細均勻。
3、蔥薑切片備用。
4、涼鍋涼油,開火後將油燒熱後下入乾貝/鮮蝦,加入料酒兩湯匙,鮮蝦翻炒至變色或乾貝翻炒至爆出鮮味。
5、將乾貝/鮮蝦挪至一邊,下入蔥姜爆香。
6、將蘿蔔絲下鍋翻炒兩分鐘,再加入鹽(圖片調料勺兩勺)翻炒均勻。
7、加入耗油約一湯匙,翻炒均勻。
出鍋前,可先品嚐味道,根據個人口味需求決定是否需要補鹽。