“鮮美清淡,營養豐富的乾貝蒸蘿蔔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾貝蒸蘿蔔的做法步驟
1、乾貝沖洗乾淨,清水浸泡2小時左右。
2、碗中放一片生薑,蒸20分鐘。
3、蘿蔔去皮,頂刀切圓片,入開水鍋,放少許鹽,焯半分鐘撈出。
4、碼入盤中。
5、將蒸好的乾貝捏散,放在蘿蔔上,蒸乾貝的湯備用。
6、上籠蒸10分鐘左右。
7、將盤中蒸出來的湯汁和蒸乾貝的湯全倒入鍋中,放少許鹽、蠔油,勾入水澱粉,淋少許香油,淋入盤中即可。
8、成品。
小竅門
1.蘿蔔焯水半分鐘即可。
2.蒸乾貝的湯汁和盤中蒸出來的湯汁,最後做勾芡用。