“廣東人喜歡根據不同的季節煲各種湯水，而進入六月份的廣東已經悶熱至極，煲一些清熱解暑，潤肺生津的湯水是最合適不過了。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜全身都是寶，冬瓜皮可不要扔了，煲湯是不用去皮的。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。蓮子養心、益腎、補脾，芡實能健脾除溼，茯苓就益脾和胃、寧心安神。”
1、準備好薏米、蓮子等。
2、用水洗乾淨，再浸泡一會兒。
3、準備豬骨和冬瓜，冬瓜切大塊。
4、豬骨用開水焯一下，祛除血腥味。
5、再用流動水洗一洗浮沫。
6、煲里加清水，放入豬骨、陳皮。
7、加入冬瓜和泡好的薏米、蓮子等。
8、大火煲滾後，轉小火煲一個半小時，加入鹽調味即可。
千里飄香谷
