“竹蓀菌是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。竹蓀菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，提高機體的免疫抗病能力；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效；保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；現代醫學研究也證明，竹蓀菌中含有能抑制腫瘤的成分，對癌症和艾滋病也有一定的療效。”
1、準備宰殺好的老母雞一隻，並將雞內在清洗乾淨
2、準備蔥姜
3、將雞放入大湯鍋中，加入足量清水和蔥姜。水量最好一次性放足量。
4、大火燒開後轉文火慢熬
5、準備竹蓀
6、用清水浸泡竹蓀，剪去根部。並將竹蓀剪成長5釐米左右的段。
7、枸杞和紅棗清洗備用
8、香菇泡發好後洗淨
9、雞湯熬好，用筷子輕易即可戳開。
10、將瀝水後的竹蓀，香菇，紅棗和枸杞放入鍋中，轉中火繼續熬幾分鐘。
11、調味鹽後即可關火。
12、成品
13、成品
千里飄香谷
