竹蓀絲瓜雞蛋湯怎麼做|竹蓀絲瓜雞蛋湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹蓀絲瓜雞蛋湯的做法步驟

• 1、竹蓀。

• 2、放入鹽水中浸泡10分鐘。

• 3、切去菌蓋頭和花冠部分，這兩個部位是氣味的來源，不處理乾淨會影響整鍋湯的口感。

• 4、切好的竹筍用水清洗一遍。

• 5、準備一條絲瓜和兩個土雞蛋。

• 6、枸杞子。

• 7、絲瓜切成片。

• 8、雞蛋調成液。

• 9、鍋內放入半鍋水煮開，先把竹蓀和枸杞子入鍋煮，中小火煮10分鐘。

• 10、倒入絲瓜片。

• 11、兩分鐘後絲瓜變軟。

• 12、淋入雞蛋液。

• 13、放油、鹽、雞粉調味，煮至雞蛋凝結即可。

• 14、成品。營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，非常適合秋天的一款湯飲。