“眾所周知,秋葵是一種營養價值很高的保健蔬菜,諸多功效自不必多說,尤其保護胃黏膜,對胃特別好,一般飯店裡冷盤居多,也會辣一些涼一些,個人覺得如果早餐用它來蒸蛋,更好吃,而且養胃效果更好,一早上就吃美味的秋葵蒸蛋,黏糊糊熱乎乎,胃裡好舒服。”
1、取一隻碗,放適量油,沿著碗邊轉一圈,以防雞蛋粘碗。
2、打入雞蛋,放入適量的鹽,攪成蛋液,放入適量清水,靜置一會兒,讓氣泡消失。
3、同時還要做兩件事,一是蒸鍋放適量的水,大火燒開,另外,兩個秋葵洗乾淨,橫著切成薄點的小段,放入蛋液碗中。
4、枸杞子洗乾淨放入蛋液中。
5、蒸鍋水開之後,放入秋葵蛋液,蓋鍋蓋,中火蒸10~15分鐘,關火,燜一會兒即可出鍋。
6、出鍋之後,淋入適量的薄鹽生抽,就可以吃啦。
蒸好之後,淋入薄鹽生抽這點很重要,會讓秋葵蒸蛋瞬間增彩,一是賣相,一是口味,薄鹽生抽很鮮,又不會太鹹。