1、野生的黃鱔。
2、黃鱔去內臟,剪成段.
3、熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜.
4、熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花。
5、把魚段加入.
6、加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
7、加點鹽,開大會燒兩分鐘.最後撒上胡椒粉,蔥花就可以.