黃芪鱔魚湯怎麼做|黃芪鱔魚湯的做法

“小暑前後一個月的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。中醫認為，鱔魚性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節食用的滋補食品。對於氣虛體乏的人，加入黃芪一起燉煮，補益效果更佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃芪鱔魚湯的做法步驟

• 1、野生黃鱔一條，大概300g重。

• 2、用開水燙黃鱔，抹去表層的粘液，內臟處理乾淨，切成小段。

• 3、冷水下鍋焯水。

• 4、簡單調料：姜和黃芪。

• 5、黃芪預先用水煮開。

• 6、砂鍋放油，下入薑片煸香。

• 7、放入鱔段小火煎。

• 8、新增料酒、生抽，翻炒幾下，倒入煮好的黃芪水，大火燒開後轉小火慢燉20分鐘，再放入枸杞同燉10分鐘。

• 9、新增鹽調味。