1、炒鍋燒熱,放豬油,把魚頭魚尾兩面煎黃,放薑片。
2、往炒鍋內放開水煮5分鐘,放凍豆腐、蘑菇煮5分鐘,放鹽、油菜。
3、撒胡椒粉出鍋
1、用豬油煎魚可以比菜油煎魚煮的魚湯更白;2、用凍豆腐煮湯比普通豆腐入味;3、出鍋撒胡椒粉去腥。