猴頭菇煲湯的營養價值及做法

猴頭菇相信大家也很熟悉了，大家都會用猴頭菇來煲湯，其實猴頭菇湯具有很高的營養價值，大家可以偶爾給自己或給家人來上一鍋哦。那大家知道猴頭菇煲湯的營養價值及做法嗎？不知道也沒關係，下面小編就給大家介紹一下哦，想知道的朋友們就趕緊往下看哦。

猴頭菇煲湯的營養價值及做法

一、猴頭菇煲湯的營養價值

猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。於夜間睡前食用，可安眠平喘。

中醫認為:猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。

本品營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍

二、猴頭菇煲湯的做法

（一）猴頭菇山藥燉土雞湯

原料:土雞、山藥、猴頭菇、紅棗、黨蔘、薑片、枸杞、鹽、料酒

做法

1、將猴頭菇泡發、撕成小塊，備用。

2、準備好如圖材料，備用。

3、半隻土雞，斬大塊，焯水後洗淨備用。

4、1/4 根山藥去皮，洗淨，切滾刀塊備用。

5、湯鍋中倒入雞塊

6、倒入猴頭菇。

7、倒入步驟二的材料。

8、倒入適量的水。

9、大火燒開，轉中小火燉40分鐘。

10、倒入山藥，中火燉煮二十分鐘。

11、枸杞泡五分鐘。

12、倒入泡過的枸杞，再燉煮二十分鐘。

13、加入適量料酒和鹽，大火燒開3分鐘，關火，出鍋裝碗，放幾根蔥段提色增香，如有香菜更佳。

（二）猴頭菇紅棗枸杞湯

原料:猴頭菇、豬龍骨、紅棗、枸杞、鹽

做法

1、猴頭菇在準備煲湯前要提前至少3小時浸泡。

2、泡出這樣的黃色水就撈出擠幹猴頭菇，重新加水繼續浸泡，反覆多次，直至猴頭菇水變清。(反覆浸泡是為去除它的苦味，防止湯帶苦味)

3、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並用手將猴頭菇撕成小片。

4、電壓力鍋內放水，放一蒸架，注入剛剛好沒過蒸架的水量。

5、取一合適的不鏽鋼盆，放在蒸架上。

6、將撕成小塊的猴頭菇、洗好的豬骨、紅棗及枸杞放進不鏽鋼盆。

7、不鏽鋼盆內倒入9分滿淸水。

8、蓋好蓋子，按下煲湯鍵，顯示煲湯完成後再次按下煲湯鍵，加煲一次，湯材的味及營養才能完全釋放出來。

9、約1小時多點，一鍋香香的湯就好啦。

猴頭菇是一種很高營養價值的食物，既可以食用，又可以作為一種中藥。那麼猴頭菇可以和什麼一起煮湯喝會更有營養呢？想必大家看完小編的這篇關於“猴頭菇煲湯的營養價值及做法”的文章，也學到一些了吧。大家還等什麼，趕快動起手來做一做吧。