小麥麵粉、土豆生粉、鹼面等混合而成。烤冷麵是我國黑龍江地區的特色美食,烤冷麵可以油炸,也可以用鐵板壓制。烤冷麵表面顏色金黃,口感軟糯可口,味道鹹甜適中。烤冷麵可以加很多輔助食材,有香腸、雞蛋、牛排、雞胸肉、辣條等等,搭配辣醬、白糖等調味料。