清汆丸的做法 鮮滑的鮮蝦豬肉清汆丸子 清汆丸怎麼做

“其實清汆丸子並不難，關鍵是肉餡攪打上勁，才能有滑嫩的口感。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清汆丸的做法步驟

• 1、把鮮蝦仁放到肉餡中剁碎。

• 2、放入鮮薑末繼續剁成蓉。

• 3、加入鹽。料酒朝一個方向攪打上勁（這個過程很重要）不然容易碎。

• 4、用手抓起肉餡,擠出丸子。

• 5、鍋裡放水,燒到鍋底有一層小泡泡,改小火,直接把丸子放入。

• 6、等到丸子漂起時,就熟了,撈出放入清水中。

• 7、清汆丸子就好了,一次可以多做些,隨吃隨取,做湯.紅燒都不錯.....

小竅門

把丸子放入鍋內時一定要保持水不開的狀態，不然就咕嘟碎了。