“肉丸滑嫩,湯鮮味美,葷素搭配,營養豐富,再來一碗米飯,連吃帶喝的,有滋又有味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜汆丸子的做法步驟
1、準備材料。
2、豬肉餡中放入蔥薑末、水澱粉少許,雞蛋一個,鹽,香油,雞精,料酒,順著一個方向攪拌至上勁兒。
3、鍋內做水,水開後放入菠菜焯燙。
4、焯好的菠菜撈出,晾涼後切成段。
5、鍋內放水,開小火,趁著水開未沸騰時將肉餡用小勺做成丸子,放入鍋中。用勺子推鍋邊的水讓丸子動一動,別粘鍋底。
6、等丸子浮起來時,下入菠菜,略煮一會,出鍋前點幾滴香油,撒少許鹽即可。
7、肉香湯美。
小竅門
水開丸子在鍋內翻滾,產生的浮沫可以用勺子撇去。