蘿蔔絲汆肉丸湯怎麼做|蘿蔔絲汆肉丸湯的做法

“冬天來臨之前的小雨常會勾起人們尋求溫暖的願望，來自於美食的慰藉最恰如其分了。有的人會直奔火鍋，有的人會去烤肉，總之就是那種吃起來不但能滿足自己的胃，而且周遭熱氣騰騰的氛圍也會讓人倍感溫暖的飯食。唯一的不足之處就是吃完之後還要把味道帶回家。。。
　　其實這種天氣喝湯真是個不錯的選擇。在家裡喝口熱湯，溫暖且舒服。這即是家的味道吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲汆肉丸湯的做法步驟

• 1、白蘿蔔切絲。因為熬湯的時候還要縮水，所以蘿蔔絲不宜切得過細。

• 2、砂鍋中放入水，蔥段和薑片，煮開。

• 3、肉餡中加入2克鹽，2勺醬油，2勺蠔油，蔥薑蒜末拌勻後，加入一個蛋清拌勻。

• 4、鐵鍋中放少許食用油，將蘿蔔絲稍稍煸炒一下，有助於去掉蘿蔔氣。

• 5、先將蘿蔔絲放入鍋中煮，煮5分鐘，用手取適量的肉餡做成肉丸加入鍋中。加入鹽和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿蔔氣。

小竅門

煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿蔔氣。