1、草雞半隻或一隻,淮山兩根。
2、雞肉砍小塊,淮山去皮洗乾淨切塊。
3、雞塊先下鍋,一湯盤清水,一抓紅棗,適量薑片。大火煮沸騰五分鐘。
4、加入淮山,蓋上蓋子繼續煮五分鐘。
5、改小火慢慢煮五分鐘。
6、看到淮山塊開始邊緣融化加適量食鹽調味,撒上蔥花即可。
7、成品
淮山容易煮爛,一般後面才放,煮熟後兩分鐘即可,過久會溶湯中。