美味的淮山排骨湯如何做簡單又美味

在適合喝湯的冬季，補氣益肺、助眠退火的淮山排骨湯絕對是您的最佳選擇之一。淮山即山藥，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價廉物美的上等食品。淮山裡有大量營養物質，補血，補氣等作用很明顯。又因其熱量低，所以大家不必擔心吃了會發胖。

主料

輔料

具體步驟

1.將排骨在鍋中焯一下，去掉血腥

2.淮山去皮，洗淨，切成塊

3.將淮山排骨一起放入高壓鍋內，加入鹽，料酒，薑片，蒜，辣椒，再倒入適量的水。大火燒開後， 撇去浮沫。

4.蓋上蓋子，大火煮沸五分鐘後，中火十分鐘後，改小火再再燉二十分鐘

5.最後，加鹽，裝入盆中。

烹飪技巧

淮山去皮後用鹽水稍泡一下，要不就要馬上下鍋，不然會變黑。焯排骨時最好用冷水，這樣隨著水溫的上升，能將排骨中的血水儘可能地逼出。大火燒開後，撇去浮沫。這樣湯更清鹽放在最後加，這樣更營養。