“蕪湖日報報業集團出版的《大江晚報》深受全國各地讀者的喜愛。一張地市級晚報，能走向省城和全國，實委不易。這就是曾轟動中國傳媒界的“蕪湖樣本”精神。
在下沒有訂閱《大江晚報》，但數字版是要看的。總認為《大江晚報》辦得相當好。
前幾天，給《大江晚報》之（潮流•美味）版的編輯邢嘉的郵箱，發了一個“我家的私房菜”，沒想到幾天後立即見報。謝謝編輯邢嘉，謝謝《大江晚報》。
蓮藕又稱蓮菜，為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。其營養豐富，主要成分有澱粉、蛋白質、天門冬素等。生食脆嫩，熟食香糯，是春、夏淡季的重要蔬菜。蓮藕性寒、味甘。有清消瘀、解煩除渴、止血健胃、補心生血、滋補強身的功效。藕也是上等滋補品。藕粉的營養易被人體吸收，適於體弱者滋補身體。此菜系將蓮藕刨皮後切成絲，與青、紅椒絲合炒而成。成菜後，青椒絲碧綠，紅椒絲鮮豔，蓮藕絲潔白，清爽適口。”
1、原料圖片。@美食天下
2、蓮藕洗淨刨皮，洗淨後，置案板上，斜切成薄片。
3、再將薄片均勻地切成的細絲。@美食天下
4、然後，放在清水中浸泡。@美食天下
5、青椒和紅椒分別去籽，批去內層白筋，使色澤一致，厚薄均勻。
6、再分別切成與藕絲相似的細絲。@美食天下
7、香蔥去除根部洗淨，切成末。@美食天下
8、鍋洗淨置旺火上，加入500克清水燒沸。
9、待沸後，立即撈出，用冷水過涼。瀝乾水分待用。
10、鍋內舀入植物油，放入蔥末熗鍋。
11、倒入青、紅椒絲翻炒數下翻炒數下。
12、倒入青、紅椒絲翻炒數下。@美食天下
13、再放入藕絲翻炒均勻。@美食天下
14、加精鹽、味精調味後，淋上麻油，顛翻出鍋，裝碟即成。
1．蓮藕中間有孔，很難切絲，一定要斜切成片，再切絲。切好後要泡在清水中，以防止變色。
2．青、紅椒要去批去內層白筋，使顏色碧綠。
3．藕絲焯水時間要掌握好，一般沸後即可。
4．熗鍋時可放入1克花椒炸出香味時，去掉花椒不用。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：10分鐘
千里飄香谷
